说问题之前，我先亮明自己的观点。我还是敬佩岳云鹏的，一个没有文化的农村青年，到北京当保安、当伙计，诸事不顺，当保安被炒过鱿鱼，当伙计也受过挤榨和白眼。好在他遇到了人生的贵人郭德纲。郭德纲的德云社接收岳云鹏之后，依然有人劝郭德纲把岳云鹏开除，因为，他太不具备说相声的基础了，甚至普通话都说不好。可郭德纲对岳云鹏不离不弃，岳云鹏从一个相声外行竟然把这碗饭吃得很香。接着是出演综艺和演电影，成了不大不小的明星，近几年，他连着上春晚。有人说，岳云鹏就是走了狗屎运，试问，为什么就他有这个好运气？郭德纲为什么竭尽全力捧红岳云鹏，那也是因为岳云鹏确实有值得捧的地方，比如他的厚道，他的善良，还有他的世界观，这都是值得肯定的。作为草根逆袭的一个典型代表，我觉得岳云鹏应该可以成为小镇青年的一个榜样。我喜欢广东的白切鸡。这确实是一道非常不错的地方美食。我正年轻的那几年就是在广州度过的，跟广州的同事朋友结下了深厚的情谊。那时候，全中国都认同一句话“食在广州”，粤菜酒楼不仅好吃，而且也非常贵。进了粤菜馆，白切鸡差不多是必点的，无鸡不成宴，那些年，不知道多少只鸡出现在我面前的餐桌上。吃的鸡不记得数量，但是有点可以肯定的是，我没有吃过鸡头和鸡屁股，因为，这些根本轮不上我吃，餐桌上好像一直有好这一口的尊长者。当然，喜欢吃这两个特殊部位的鸡，一定是非常出色的。黄皮脆脆的，肉味甜嫩的且多汁水，加上秘制的调料，那是广式美味。顺带说明一点，除了两广的白切鸡，其他地方也有关于鸡的美食。比如东北小鸡炖蘑菇，海南的椰子鸡，江浙的叫花子鸡等。鸡是否好吃，一是做法，这个考验厨艺；二是鸡的品质，现在鸡场出来的速成鸡，怎么做估计都难以成为美味。三是口味问题，一个地方的美食，可能是另一个地方的毒药。岳云鹏是怎么怼上白切鸡的。这纯粹是一个误打误撞的事。浙江电视台的一档美食节目，请了两个评委，一个是江苏的国家级专业评委，一个是大众评委岳云鹏。参赛选手也有身份证，他是跳水冠军全红婵的哥哥。从这明显可以看出，这不是一个专业类节目，尽管看似很专业。可就是这样一个综艺节目，有些人还是认真了。首先认真的是全红婵的哥哥，当专业评委说他的鸡肉煮硬了的时候，他一再强调自己的是180天的走地鸡，评委先前吃的是不到天数的饲料鸡。要知道，人家是国家级的评委，他的见识比一个农村大厨不知道高级多少，可全厨师就是没法摆正这个位子。这件事，岳云鹏是跟着躺枪的。因为鸡肉硬的结论，以及淘汰全厨师的意见是专业大厨做的，岳云鹏仅仅是附和了一下。回到岳云鹏的视觉上，不说他在饭店干过，他还是饭馆的股东，以他这些年的经历，他也是见过世面的人，他要是作为大众评委都不合格，那谁又敢说自己比岳云鹏更合格呢？其次认真的就是所谓的两广的网友，他们把全厨师被淘汰直接等同于白切鸡被淘汰，这个思路一看就是小心眼的。感觉跟广东人的性格不符。那么好的一道菜，谁也没有那个能力就把它给否定了，大众能否定的就是这道菜的做法。再好的菜、再好的食材，遇到手艺不精的厨子，结果可想而知。广东人性格开朗，凡事都不斤斤计较，这些网上黑岳云鹏的，到底是岳云鹏的黑粉，还是全大厨的粉丝呢，据说全大厨的粉丝有百万呢。不过，真的不能因为一道菜而引发地域黑，我还是希望那些叫“北佬”的货，早点收声。再次认真的就是鸡了。有人说，广东产的走地鸡在当地都不够卖的，哪有可能会销售到外地呢？这个想法我不想反驳。一是哪儿都有走地鸡，不仅广东有？二是吃鸡都喜欢吃走地鸡，不管什么做法。三是走地鸡不够卖的，那只能说明市场不够大，要是有足够多的需求，遍地都是走地鸡，这没什么奇怪的。还有人说，广东白切鸡还要宣传吗？这简直是废话，这年头，都是眼球经济，金子埋在沙子里就是沙子。网络世界有句话叫，你要是认真你就输了。很多人可能不懂，事实就是这样。现在回忆一下，除了岳云鹏和那个专业大厨，其他的都是赢家。看似被淘汰的全厨师，以前有几个人知道他呢。即便他是名副其实的“冠军哥”，经这么一炒作，他的人气比先前一定是暴涨。失之东隅，收之桑榆。白切鸡真的像个别广东人吹的那样不够卖吗？经这么一炒作，先前进粤菜馆不一定点白切鸡的，现在好奇一下，这是完全可能的，这不是在扩大销量吗？难道因为这个节目，准备吃的人现在不吃了？最大的赢家还是电视台了，电视台需要的就是点击和关注，这个节目成功地为电视台赢得了点击率，这是最大的成功。一个综艺节目，要是没人看，或者看了无人评，那就是最大的失败呢。最后再说一句，近些年由于网络不断推出地方美食，相较以前的粤菜一家独大的局面，市场起码是江湖纷争时期。要维护粤菜江湖老大的地位，全体粤菜师傅还得努力。有些事过去了，也就结束了，千万不可因此挑起地域黑的话题，那样，最后被黑的一定是自己。岳云鹏这次真的有点冤，不过出来做节目，好评或差评，都是在所难免的，假如以后市场上走地鸡多了，白切鸡在全国餐馆都开花了，就一定会有人念着他的好。岳云鹏怼白切鸡，用的不是筷子，是一众黑粉的口水暴力，这年头，到哪儿说理去。
东晋的龙首柄鸡嘴盉
南朝鸡头壶